Fish & Chips Day: 12 фактов о спорном национальном блюде

Жареную рыбу с картошкой сложно отнести к категории деликатесов, однако споров и легенд о Fish & Chips не меньше, чем о блюдах высокой кухни.  3 июня британцы отметили День Fish & Chips.

1. Первое упоминание о жареной рыбе с гарниром из жареной картошки в качестве  комплестного блюда относится к 1860-му году. В Лондоне  первым заведением, где подавали  Fish & Chips, стала таверна семьи Malin, в Манчестере – заведение семьи Lee.
2. До 80-х годов прошлого века стандартом сервировки Fish & Chips был кулек из газеты.
3. За год британцы съедают 382 миллиона порций Fish & Chips. Это значит, что на каждого жителя, включая новорожденных детей, в год приходится по шесть обязательных порций рыбы с картошкой.
4. Во время Второй Мировой войны Fish & Chips было одним из немногих блюд, не попавших под нормирование. Уинстон Черчилль посчитал, что введение лимитов потребления на традиционный продукт деморализует нацию.
5. Суммарные продажи Fish & Chips оцениваются примерно в 1.2 миллиарда фунтов стерлингов в год.
6. Во время операции высадки союзнических войск в Нормандии  британские солдаты опознавали друг друга по паролю “Fish” и отзыву “Chips”.
7. В Великобритании около 10 500 заведений, в которых готовят только Fish & Chips.
8. Самый старый магазин Fish & Chips работает в городке Йидон недалеко от Лидса; он был открыт в 1865 году.
9. Рекорд дневных продаж Fish & Chips установлен в Глазго в заведении Marini`s: 12 406 порций.
10. Самая большая порция Fish & Chips была приготовлена в заведении на London Road в Энфилде во время Олимпиады-2012. Гигантское блюдо жареного палтуса с картошкой весило 47 кг.
11. Рекорд скорости приготовления жареной картошки для Fish & Chips, от мытья и чистки картофеля до сервировки чипсов составляет 222 секунды. Рекорд официально зафиксирован  в заведении Henley`s Fish & Chip Shop в Колчестере.
12. Традиции сервировки Fish & Chips варьируются от города к городу. В Белфасте палтусу предпочитают треску, сдобренную уксусом, в Бирмингеме в качестве соуса чаще выбирают карри, в Ньюкасле рыбу поливают кетчупом, а в Манчестере  в сервировку добавляют гороховое пюре.