Знаменитый шеф-повар раскрыл, чего никогда нельзя делать с яйцами

Известный в Британии шеф-повар Джеймс Мартин объяснил, почему яйца нельзя ни в коем случае хранить в холодильнике. Об этом пишет издание Daily Star.

Выступая в утренней передаче на телеканале ITV, кулинар раскрыл одну хитрость, которую он применяет, когда готовит яичницу с трюфелем. Повар рассказал, что в своем ресторане он погружает трюфель в миску с рисом, затем кладет сверху яйца, закрывает все пленкой и оставляет в таком виде на ночь.

По словам Мартина, до утра трюфельный аромат так пропитывает яйца, что добавлять непосредственно в саму яичницу дорогостоящий ингредиент совсем не требуется.

То же самое, как полагает британский повар, происходит, когда яйца помещают в холодильник. Но там они впитывают аромат других продуктов, лежащих рядом. Поэтому хранить яйца в холодильнике не нужно, для них больше подойдет сухое и прохладное место, заключил Мартин.

Шеф-повар также показал, как испечь классический бисквитный торт «Виктория» с использованием двух разных видов яиц. Один торт он испек с утиными яйцами, а другой с куриным яйцом, объяснив, что качество яиц является ключом к выпечке легкого и пушистого лакомства. Повар обратил внимание, что лучше подходят для выпечки утиные яйца.