Фастфуд губит бактерии, отвечающие за быстрый обмен веществ, - британский ученый

На минувшей неделе свет увидела книга “Мифы диеты”, пишет The Sunday Times. Её автор - британский ученый, профессор Тим Спектор - много лет своей жизни посвятил исследованию влияния фастфуда на микрофлору кишечника. Одно из ключевых мест этой проблеме уделено и в его новой книге.

В частности, Тиму Спектору в результате одного из последних исследований удалось доказать, что быстрая еда убивает в организме бактерии, которые отвечают за переваривание пищи и способствуют усвоению полезных ферментов и избавлению от вредных веществ.

Подопытным ученый сделал своего сына, Тома Спектора, студента факультета генетики. На протяжении 10 дней он кормил его в ресторанах быстрый еды бургерами, наггетсами и давал запивать всё это колой.

“До того, как начался эксперимент моего отца - фастфудная диета -, в моем кишечнике содержалось около 3,5 тысяч видов различных микроорганизмов, - рассказал Том, набравший 2 кг за 10 дней. - За период диеты я утратил около 1,3 тысячи бактерий”.

“Микробы имеют плохую репутацию, в действительности же, вред здоровью могут нанести только несколько из миллионов их видов. Большинство из них представляют крайнюю важность для нашего организма, - рассказал Тим Спектор. - Микробы не только отвечают за процесс пищеварения, но и способствуют контролированию калорий, поглощаемых нами, обеспечивают витаминами и ферментами, жизненно важными для нас”.

Исследование Спектора лишь выступило подтверждением выдвинутой им раньше теории, гласящей, что баланс бактерий в кишечнике влияет на общее здоровье человека. Дисбаланс же служит причиной развития различных заболеваний, в их числе - диабет, ожирение, старческое слабоумие и болезни сердца. Сбалансированность микроорганизмов частично зависит от наследственности, но в большинстве случаев к избыточному весу приводит неправильный образ жизни, малоподвижность и вредная пища.