Безглютеновая диета вредна при отсутствии медицинских показаний к ней

Исключение из рациона продуктов с клейковиной на протяжении нескольких лет считалось обязательным условием здорового питания, однако диетологи доказали обратное.

2.7 миллиона человек в Великобритании свято верят в то, что глютен вреден для здоровья. Этому способствовала  массивная пропаганда в СМИ, длившаяся на протяжении нескольких лет и имевшая следствием возникновение и стремительное развитие такого сектора пищевой промышленности, как производство продуктов питания для безглютеновой диеты; сегодня емкость общемирового рынка такой продукции оценивается в 5 миллиардов долларов США. Благодаря усилиям маркетологов отказ от глютена ассоциируется с похудением, избавлением от вздутия живота и общим повышением жизненного тонуса.

Гастроэнтерологи доказали, что все сказанное выше – заблуждение, не имеющее под собой никакой почвы. Более того, отказ от продуктов с клейковиной при отсутствии на то показаний, прежде всего, диагностированной целиакии [пищевая аллергия, возникающая вследствие неспособности организма полностью расщепить белок зерновых культур, - прим.ред.], может привести к  ухудшению состояния здоровья.

В отчете об исследовании, опубликованном в профессиональном издании Journal of Pediatrics, говорится:

«Нет никаких убедительных доказательств, что для здоровых людей безглютеновые продукты полезнее продуктов, содержащих клейковину, а безглютеновая диета – лучше полноценного питания. Тем более нет никаких подтверждений теории, что  на здоровых взрослых людей и детей глютен оказывает какое-либо «отравляющее» действие. Напротив, большинство продуктов, продвигаемых на рынок как «безглютеновые», содержат больше жира и сахара, нежели продукты с нормальным уровнем клейковины. Есть подозрение, что усиление проблемы избыточного веса и ожирения, а также выявление нового метаболического синдрома имеет прямую корреляцию с пропагандой безглютеновой диеты. Также для безглютеновых продуктов характерен дефицит витаминов группы В, железа и фолатов, что ведет к ухудшению здоровья людей, не страдающих целиакией».