Британским ресторанам и кафе рекомендовано уменьшить диаметр пиццы

Правительство одобрило шринкфляцию пирогов и пиццы ради борьбы с ожирением среди детей и молодежи.

Комитет общественного здравоохранения Англии (PHE)  выпустил рекомендации для  сектора общественного питания по борьбе с распространением ожирения среди  детей и подростков. Ресторанам, кафе и пабам официально разрешено уменьшить выход готовых изделий пирогов и пицц ради снижения калорийности каждой порции; директивой не прописано соразмерного уменьшения цены, что означает узаконенную шринкфляцию – увеличение стоимости продукта через уменьшение веса при кажущейся стабильности розничной цены.

PHE ввел новые стандарты калорийности продаваемой в Англии выпечки: большие пироги могут содержать не более 695 ккал, а круг пиццы – не более 928 ккал.  The Times приводит для справки информацию о калорийности разных видов пицц в сети кафе Pizza Express: только четыре пиццы из всего меню укладываются в новый лимит, тогда как даже классическая  Маргарита  превышает его на сто с лишним килокалорий.

У владельцев заведений есть только два пути приведения меню в соответствие с новым регламентом: или дать задачу технологам по пересмотру рецептуры пирогов и пицц, или просто уменьшить выход готового блюда; нетрудно догадаться, по какому пути пойдет большинство  ресторанов и кафе.  

Аналитики PHE говорят, что  оставлять ситуацию без изменений нельзя, так как ожирение среди британских детей приобретает характер эпидемии. В возрастной группе 10-11 лет в Англии насчитывается 24 000 детей с клиническим диагнозом ожирение, а число детей в возрасте 6 лет с этим диагнозом за год увеличилось на 8%.