Вы здесь

Французы признали англичан изобретателями шампанского

Французы признали англичан изобретателями шампанского

Французские энологи признали досадный для них исторический факт: первое игристое вино из  винограда региона Шампань было произведено в Англии.

 

Первое шампанское было произведено в Англии, но произошло это по ошибке и благодаря удачному стечению обстоятельств, - сделал историческое признание президент дома шампанских вин Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттингер в интервью изданию Le Figaro.

Энолог рассказал, что главными заказчиками красных и белых вин из северо-восточного французского региона Шампань в Англии были монахи-бенедиктинцы. Тогда шампанские вина были исключительно «тихие», а бенедиктинцы закупали самое дешевое бочковое вино  и хранили его в английских доках,  не заботясь о температурном режиме.

Читайте также: Английское игристое вино обошло конкурентов из Франции

Английская умеренно холодная погода стала катализатором вторичной ферментации вина, при которой  образуется углекислота, и через несколько месяцев бенедиктинцы с удивлением обнаружили в своих бочках  непригодное для религиозных трапез, но отличное игристое вино – первое в истории шампанское.  «Так случайная оплошность  стала основой для великого открытия», - заключил Тэттингер. Это досадное для французов обстоятельство, так как они очень гордятся своими винами, но исторический факт требует признания – самое знаменитое французское вино впервые было произведено в Англии.

Согласно закону о защите региональных названий, шампанским может называться игристое вино, произведенное исключительно в регионе Шампань  по установленным стандартам.

пт, 02/01/2019 - 06:26 - Автор: Наталья МАКАШОВА

Источник

Раздел

Наука
Загрузка...