Бактериолог объяснила, почему умер ребенок, съевший домашнюю котлету

Трехлетний ребенок умер, съев домашнюю котлету. Как показала судебно-медицинская экспертиза, причиной смерти стало острое отравление нитритной солью, которой, как приправой, воспользовался отец мальчика при приготовлении фарша для котлет.

Врач-бактериолог Вера Бондарчук объяснила, что нитритная соль только внешне похожа на обычную поваренную. Пользоваться ею, несмотря на доступность в магазинах. необходимо с особой внимательностью.

На упаковках нитритная соль обозначается как E250. Ее содержание не должно превышать 0,9% от общего состава смеси. В чистом виде нитритная соль запрещена.

-В случае с мальчиком его отец использовал 85г соли на 2кг фарша. Тогда как допустимо не более 0,6мг на кг веса. Для ребенка это оказалось фатальной дозировкой, - сказала Вера Бондарчук в беседе с "Южным федеральным".

Сама по себе нитритная соль - это консервант, помогающий уничтожить в мясе палочку, вызывающую опасное заболевание ботулизм. E250 придает мясу привлекательный внешний вид, яркий красный цвет, а также усиливает вкус.