Шотландский кофе крепче, чем кофе в Италии и Испании

Ученые из трех стран провели масштабное исследование напитка в национальных кофейнях, чтобы определить уровень потребления кофеина.

Алкалоид кофеин эффективно уменьшает сонливость и чувство усталости, но при избыточном употреблении может спровоцировать повышенную тревожность и депрессию.

Два года назад ученые из Университета Глазго проанализировали содержание кофеина в эспрессо, подаваемом в разных кофейнях города, и обнаружили очень большой разрыв в показателях. В кофе из сетевой кофейни Starbucks содержание кофеина равнялось 50 мг на чашку, тогда как в местной кофейне Patisserie Francoise в чашке эспрессо было целых 300 мг кофеина. По мнению исследователей, такой разброс в крепости популярного напитка может неблагоприятно сказаться на здоровье горожан.

В этом году к шотландским ученым присоединились их коллеги из Пармы и Памплоны, протестировавшие в своих городах более ста чашек эспрессо. По результатам анализа было доказано, что самый крепкий кофе варят в заведениях Глазго, используя при этом зерна более глубокой обжарки. Содержание кофеина в шотландском кофе достигает 110-275 мг на чашку, тогда как в итальянском эспрессо колеблется от 73 до 135 мг, а в испанском – от 97 до 127 мг.

Ученые напоминают, что беременным женщинам, людям с печеночной недостаточностью и другими хроническими заболеваниями можно употреблять кофе в расчете не более 200 мг кофеина в день.