Произведенный в Англии сыр признан лучшим в мире

В Лондоне раздали награды Тридцатого международного конкурса сыроделов The World Cheese Awards.

В поисках лучшего сыра в мире нет нужды ходить далеко: профессиональное жюри численностью 250 человек выбрало лучший сыр из трех тысяч конкурсных образцов, выставленных на соискание премии The World Cheese Awards участниками из тридцати пяти стран. Высшую награду состязания получил производимый на ферме в Корнуолле выдержанный сычужный сыр из коровьего молока Cornish Kern.

Выпускаемый сыродельней Lynher Dairies сыр созревает в течение шестнадцати месяцев; профессионалы описали его органолептические свойства: «маслянистый, с карамельным нотами и  полновесным пикантным ароматом».

Технический управляющий сыроварни Сара Барнс рассказала журналистам, что наблюдать за прогрессом в оценках сыра членами жюри было захватывающим эпизодом: стартовав в первом круге дегустации под номером 3001,  он стремительно поднялся до 66 места, затем попал в шортлист двадцати финалистов и, наконец, объявлен безоговорочным победителем.

Второе место на конкурсе взял итальянский сыр из молока буйволиц Blu Di Bufala, а третье место поделили австрийский сыр Capellaro и южноафриканский сыр Dalewood Huguenot.