Ломтик бекона на завтрак увеличивает риск развития рака, - британские ученые

Ученые Оксфордского университета и фонд Cancer Research UK назвали опасным один из главных компонентов настоящего английского завтрака.

Даже одного ломтика бекона на завтрак ежедневно достаточно для увеличения риска развития рака кишечника, - заявили британские ученые, подтвердив позицию Всемирной организации здравоохранения об опасности красного мяса.

В ходе исследования, проведенного в Оксфордском университете, были проанализированы истории болезни полумиллиона  человек; период исследования составил шесть лет, и за это время у 2 609 человек из выборки был диагностирован рак кишечника. На основе анализа пищевых привычек  людей из исследуемой группы были выявлены следующие закономерности:

- употребление трех ломтиков бекона на завтрак ежедневно увеличивает риск развития рака кишечника на 20% по сравнению с употреблением только одного ломтика в день;

- из 10 000 человек в выборке, съедавших ежедневно более 20 г красного мяса или колбас, рак был диагностирован у 40 человек (вероятность 4:1000); в аналогичной  по размеру выборке, где люди съедали больше 75 г красного мяса в день, рак был диагностирован у 48 человек.

Для понимания измерений: 75 г приготовленного красного мяса – это средний антрекот, а один ломтик бекона или ветчины содержит 23 г красного мяса.

У британских ученых пока нет точного ответа на вопрос, какое количество красного мяса в рационе является безопасным, - они говорят только о закономерности: чем регулярнее потребление этого продукта, тем выше риск развития рака кишечника, и чем реже и меньше объем потребления, тем меньше вероятность заболеть этой формой рака.