Центральный персонажа парада в городе Саут-Квинсфери, недалеко от Эдинбурга – это Берримэн, «великан», по самые глаза покрытый шишками чертополоха.
Ритуальное значение парада под предводительством Берримена утрачено в веках – в Саут-Квинсфери его проводят с семнадцатого века; тем не менее, во вторую субботу августа местные жители на протяжении восьми-девяти часов водят по городу великана, тело которого полностью покрыто броней из колюче чертополоха.
На протяжении последних восьми лет роль Берримена в Саут-Квинсфери играет один и тот же местный житель – Эндрю Тейлор; он стоически переживает долгую процедуру создания скафандра из колючек чертополоха и знает, что вознаграждением за терпение будет виски – у жителей считается доброй приметой напоить Берримена скотчем и дать денег на благотворительные нужды. Правда пить самостоятельно он не может, так как шишки чертополоха покрывают даже его лицо, поэтому сердобольные хозяева угощают гостя через трубочку.