Британским ресторанам раздали «звезды» Мишлен

В новом «Ресторанном гиде Michelin» по Великобритании насчитывается пятнадцать новых заведений; Лондон особо преуспел в дизайнерской японской кухне.

Сразу два японских ресторана в лондонском районе Мейфэр получили по второй звезде Michelin в ходе составления ресторанного гида по Великобритании на 2016-й год, - сообщает The Guardian: это ресторан The Araki с комплексным меню стоимостью 300 фунтов стерлингов с посетителя и Umu, предлагающий классические японские блюда в современном прочтении. Общая численность двухзвездочных ресторанов в Лондоне достигла десяти, а количество трехзвездочных не изменилось – их всего два: Gordon Ramsay в Челси и Alain Ducasse at The Dorchester.

Главный редактор Michelin Guide Ребекка Барр пишет: «Огромной честью для Лондона стал тот факт, что знаменитый японский суши-мастер Мицухиро Араки закрыл свое трехзвездочное заведение в Токио и переехал жить в Великобританию; это решение он объясняет желанием испытать себя в принципиально новой культурной среде. Что касается Umu, то его шеф Йошинори Ишии неуклонно совершенствует качество подаваемых блюд и за счет этого последовательно повышает статус заведения».

В Гиде-2016 по Великобритании нашлось место для пятнадцати новых заведений. В Лондоне, Michelin Guide порекомендовал к посещению ресторан Lyle`s в Шордитче, ресторан Bonhams при одноименном аукционном доме на New Bond Street, Portland в Мэрилебоне и The Dining Room в Горинге.

На втором месте по числу заведений, помеченных «звездой Мишлен», оказался Бирмингем: с новым лауреатом – Carters of Moseley – таких ресторанов в городе стало пять. «Прорывом года» в ресторанном бизнесе Michelin Guide называет результаты Белфаста, где «звезду» получили сразу два молодых заведения – Eipic (работает всего полтора года, открыт шефом Майклом Дином) и Ox (открыт в марте 2013 года).

TripAdvisor определил лучший ресторан в Великобритании>>

В рейтинг Bib Gourmand, куда попадают достойные заведения доступной ценовой категории (не дороже 28 фунтов за обед из трех позиций), включены 25 новых заведений, в том числе White Swan в Бернли, Oli`s Thai в Оксфорде, паб The Coach в Марлоу и Taberna do Mercado в лондонском Спитафилдсе.