Tesco завез в магазины убийственно жгучий перец

На этой неделе в магазины самой крупной сети продуктовых и непродовольственных магазинов Великобритании завезли самый жгучий красный перец, какой только есть в мире.

Сообщение о том, что Tesco теперь будет торговать красным перцем сорта Carolina Reaper («Каролинский жнец») вызвало противоречивую реакцию у британских знатоков специй и пряностей. С одной стороны, расширение ассортимента всегда приветствуется, но, с другой,  Carolina Reaper –это оружие индивидуального поражения, способное вызвать судороги и даже смерть от удушья при вдыхании его паров в непроветриваемом помещении.

Эта китайская разновидность красного жгучего перца является самой ядреной – Carolina Reaper в 400 раз превышает Халапеньо о степени жгучести по шкале сковиллей (таблицу жгучести перцев на основе содержания вещества капсацина назвали в честь ее изобретателя, химика Уилбура Сковилла). Халапеньо, широко применяемый в мексиканской кухне, имеет жгучесть в 3500 сковиллей, а Carolina Reaper – полтора миллиона сковиллей.

Из-за убийственной жгучести  работать с этим перцем можно только в резиновых  или пластиковых перчатках,  предотвращающих проникновение сока растения в эпидермис. Би-Би-Си упоминает любопытный факт: люди и все млекопитающие звери очень восприимчивы к жгучести  Carolina Reaper, тогда как птицы могут беспрепятственно клевать и семена, и мякоть перца, не испытывая никакого дискомфорта.